Crema de guisantes fría

Receta de crema de guisantes fría

Refrescante crema de guisantes fría que, a primera vista, sorprende por su intenso color y al primer bocado, por su suave textura y su delicioso sabor.

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¿Cómo hacer crema de guisantes fría?

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Haremos esta crema de guisantes fría poniendo un cazo amplio con abudante agua salada al fuego. En el momento en el que comience a hervir, agregamos los guisantes (aún congelados) y mantenemos 2 minutos.

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Mientras los guisantes de esta crema de guisantes fría se hacen, rellenamos la mitad de un bol con agua con hielo y pasado el tiempo de cocción, escurrimos el agua del cazo y refrescamos los guisantes echándolos en el bol del hielo.

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Ahora, en el vaso de la batidora comenzamos a preparar la crema de guisantes fría y ponemos en primer lugar el agua fría, la nata líquida y los guisantes refrescados.

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Trituramos bien hasta conseguir una crema de guisantes fría, salpimentamos, pasamos por el chino para que quede más fina y decoramos con unas hojitas de menta y un hilo de aceite.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Crema de guisantes fría:

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Puedes cambiar la textura de esta crema de guisantes fría añadiendo más o menos agua o más o menos nata en función de si quieres que sea más o menos espesa.

Receta enviada por pizcadesal

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